ローズヒップ・ジャム Rose Hip Jam

６月に満開になるオオタカネバラ（プリックリー・ローズ）が７月頃から赤い実、ローズ・ヒップをたくさんつけています

ローズ・ヒップはビタミンCが豊富で、お茶やジャムになって売られています。ローズ・ヒップは、初霜が下りた後が熟れて美味しいと聞いたのでずっと待っていたのですが、なかなか初霜は下りず、ローズ・ヒップが熟してしおれてきてしまったので、ついに採りに行きました

中の種を取ろうと２つに割ってみるとこんな感じで種がつまっています。

結構種が多いのです！！！　身なんてほとんどなく、種ばっかりに見えてきました。ほとんど皮しか残らないので、途中でギブアップ...もう一回レシピを見てみようとインターネットで検索したら、「（種は取らず）そのまま水と一緒に鍋に入れて煮て、柔らかくなったらザルでこす」と書いてありました。レシピはちゃんと読むものですね... 気を取り直して、ローズ・ヒップと水を鍋に入れて煮ると、種がいっぱい見えてきました。これをザルでこして蜂蜜で甘みをつけたら出来上がり！！意外と簡単でした！

出来たてをヨーグルトにかけて食べてみたら美味！ほのかな酸味が、トマトっぽかったです。見た目もケチャップみたいですが。ベリー類とのジャムとも違って、味と舌ざわりが濃厚な感じがしました。まだたくさんなっていますよ～

AK