2020年 10月 12日
自家製スモークサーモン
友人宅で自家製スモークサーモンを作りました~。今年友人が釣ったサーモン。
左側はメープルシロップとブラウンシュガー、右側はオレンジとレモンで、昨日から仕込みました

今は誰もが知っている、食べたことがある(?)スモークサーモン。元々は、先住民の保存食でした。彼らは、サーモンを半身に開き、身に切れ込みを入れ、スモーク専用の小屋にたくさん吊り下げて、スモークします。夏にたくさんのサーモンをとり、冬の保存食に。アラスカのお土産としても、スモークサーモンは喜ばれますよ~

AK
by AandPTOURS
| 2020-10-12 15:06
| 食べ物&お店