自家製アップルシードル

春になると白い花を咲かせ、秋には小さなリンゴがなる木が友人宅にあります

この秋も豊作で、そのリンゴでアップルシードル（リンゴを発酵させたお酒）を作らせてもらいました。普通のリンゴに比べると、小ささが良くわかります。

この小さいリンゴの芯をとるのは根気が必要です... リンゴをジューサーにかけて絞ります。綺麗なピンク色！発酵させる容器にイースト菌と一緒にいれます。右側の写真は発酵２日目。泡がぷくぷくしてきています。３日目、ビンに分けていただいて、フェアバンクスに帰って来ました。４日目、飲んでみたら超美味しーい！！！ シュワシュワです。

爽やかなリンゴの味に、ちょっとだけ皮の渋みがパンチになって超美味しいです！お砂糖を入れて二次発酵させるともっと美味しいそうですが、私は待てずに全部飲んでしまいました... 手作りのアラスカ産リンゴのお酒でした

リンゴを食べに来たムース（ヘラジカ）

AK